Eine Vegane Salami herzustellen, ist für die Unternehmen offenbar ein schwieriges Unterfangen: Die fleischige Mischung aus Fasern und Fettstücken in pflanzlich umzusetzen ist zwar grundsätzlich möglich, aber die Authentizität lässt aktuell noch zu wünschen übrig: Die momentan auf dem Markt erhältlichen pflanzlichen Alternativen sind alle im „OK, aber…“-Bereich angesiedelt.
Bei meinem letzten Besuch in Rewe-Markt ist mir dann ein veganer Aufschnitt Salami Art von Veggy Friends aufgefallen, das lustigerweise auch noch aus meiner Region stammt. Also rein in den Einkaufswagen damit. Die 80-Gramm Packung hat hier zwei Euro gekostet, das ergibt einen Grundpreis von nicht gerade günstigen 25 Euro pro Kilo. Wie sich die vegane Salami von den veganen Freunden schlägt und wer hinter Veggy Friends steckt, erfährst Du jetzt!
Veggy Friends: Veganer Aufschnitt Salami Art
Geschäftsführerin und Gesicht des Unternehmens Veggy Friends ist die vegan lebende Schauspielerin Rosalie Wolff, die mir persönlich leider komplett unbekannt ist. Sie gründete 2013 den veganen Online-Shop Smilefood (Sorry, ebenfalls unbekannt…), später kam die eigene Marke Veggy Friends für Fleischalternativen hinzu. Veggy Friends hat seinen Sitz im nordrhein-westfälischen Hilden. Zu den Produkten des Unternehmens gehören neben der hier getesteten Salami unter anderem Aufschnitt im Lyoner-Stil, Würstchen, Bio-Käse-Alternativen sowie Soja-Schnetzel, Aufstriche und Saucen.
Der vegane Aufschnitt Salami Art* besteht aus Wasser, Rapsöl und vier Prozent Pflanzenproteinen aus Erbsen und Ackerbohnen.
Aussehen & Geschmack
Die Farbe und die Optik der veganen Salami stimmen schon vor Öffnen der Verpackung, denn durch das Sichtfenster ist der Aufschnitt gut erkennbar. Nach Öffnen der Verpackung entweicht ein leicht rauchiges Aroma ohne pflanzliche Störfaktoren, das so auch gut von einer echten, allerdings sehr dezent gewürzten Salami stammen könnte. Geschmacklich wünschenswert wäre ein fleischiges und kerniges Gesamtpaket – das leistet Veggy Friends veganer Aufschnitt Salami Art mit seiner süßlichen Note leider nicht.
Auch mit seiner sehr weichen und unfaserigen Konsistenz ähnelt die Salami beim Verkosten bestenfalls einer weichen Mortadella – das faserig-feste einer typischen echten Salami ist hier nicht gegeben, die Scheiben lassen sich mit wenig Druck zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken. So hat die vegane Salami auch große Probleme, sich auf einem Brot oder Brötchen stimmig in Szene zu setzen. Das zeigt sich auch bei Verwendung auf einer Pizza: Die Salamischeiben können ausschließlich optisch punkten – aber weder zum Geschmack oder zum Kaugefühl beitragen. Immerhin: Sie verkokeln nicht im Backofen!
Inhaltsstoffe & Nährwerte
Veggy Friends: Veganer Aufschnitt Salami Art besteht aus folgenden Zutaten: Trinkwasser, Rapsöl, 4% Pflanzenprotein (Erbsenprotein, Ackerbohnenprotein), Verdickungsmittel: CarrageenCarrageen wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Geliermittel genutzt.... More, KonjakKonjak ist eine Pflanzenart, die in Asien, insbesondere in China,... More, MethylcelluloseMethylcellulose wird aus Cellulose gewonnen und dient als Verdickungsmittel und Emulgator... More; Reisstärke, Leinmehl, färbendes Lebensmittel: Rote Beetesaftkonzentrat; Aromen, Glukosesirup, Hefeextrakt, Gewürze, Gewürzextrakte, Zucker, Farbstoff: Paprikaextrakt, Eisenoxide, Eisenhydroxide; Raucharoma, MaltodextrinDer Begriff Maltodextrin leitet sich von Maltose und Dextrose ab.... More, Säuerungsmittel: MilchsäureMilchsäure ist eine organische Säure, die von verschiedenen Bakterienstämmen produziert... More; Säureregulator: Calciumlactat.
Allergeninformationen: -keine-
100 Gramm vegane Salami liefern 135 kcal bei 10,5 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß und 2,5 g Salz.
Mein Fazit
Veggy Friends: Veganer Aufschnitt Salami Art
Kurze Rede, langer Sinn: Im Vergleich zu Produkten wie der veganen Salami von Billie Green oder der pflanzlichen Salami von der Rügenwalder Mühle muss sich die vegane Salami der Veggy Friends geschlagen geben und wird sogar von der Salami aus dem Hause Wiesenhof /Green Legend knapp übertroffen. Auch in der Rezeptur finden sich keine besonderen Merkmale, die für das Produkt sprechen, geschweige denn ein Alleinstellungsmerkmal sind. Die Zusammensetzung entspricht einer veganen Feld-, Wald- und Wiesensalami Stand 2021 und so schmeckt sie auch bzw. so fühlt sie sich an. Auch mit Blick auf den Preis gibt es zumindest günstigere – und zum Teil auch bessere Umsetzungen. Insgesamt also keine Oscar Reife-Leistung – und ein veganer Bambi wird hier auch nicht verliehen!
Produkt:
Veggy Friends: Veganer Aufschnitt Salami Art
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Geruch
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Geschmack
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Textur / Haptik
Preis:
2,- €
Menge:
80 g
Grundpreis:
25,- € / kg
Check-Ergebnis:
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Hi, ich bin Chris: Kommunikationsmanager, Journalist, Autor und verantwortlich für die Inhalte auf Fleischersatz-Produkte.de. Ich schreibe bereits seit mehr als 25 Jahren redaktionelle Testberichte für Zeitungen, Zeitschriften und Magazine aus dem Bereich Technik, seit 2021 fokussiere ich mich auf das Thema Fleischersatz und setze mich kritisch mit den Produkten sowie der industriellen Herstellung von plant-based Alternativen auseinander.
