Like Meat: Like Frikadellen

Like Meat ist eine bekannte Marke für Fleischersatz-Produkte, die zur Livekindly Germany GmbH mit Sitz in Düsseldorf gehört. Like-Meat-Produkte findet man mittlerweile nicht nur in gut sortierten Supermärkten, sondern auch als Aktionsware bei unterschiedlichen Discountern wie Penny, Lidl und Aldi. Die Produkte des Unternehmens basieren auf unterschiedlichen Soja-, Erbsen- und Weizenproteinmischungen und werden in den Niederlanden produziert. Die hier getesteten veganen Like Frikadellen sind vorfrittiert und nutzen Soja als Proteinträger.

Das Unternehmen hat seine beliebtesten Produkte aktuell überarbeitet und verspricht damit einen besseren Geschmack und eine neue Textur mit verbessertem Biss und Saftigkeit. Die überarbeiteten Produkte erkennt man an dem unübersehbaren „NEU“ und „WOW-Geschmack“-Labeln auf der Vorderseite:

• Like Chicken
• Like Grilled Chicken
• Like Döner
• Like Gyros
• Like Hack
• Like Schnitzel
• Like Nuggets

Da die Like Frikadellen ohnehin neu sind, wird sich der WOW-Geschmack auch ohne Extra-Kennzeichnung hoffentlich dennoch zeigen!

Zubereitung Like Frikadellen

Nach dem umständlichen Öffnen der Verpackung (an der Lasche reißen reicht nicht – die Deckelfolie muss aufgeschnitten werden!) riechen die beiden veganen Frikadellen erst einmal recht unappetitlich: Der Duft ähnelt einem muffigem, feuchten Keller – den pflanzlichen Proteinen sei Dank. Egal, dieser ungewünschte Geruch kann sich beim Zubereiten noch ins Positive wandeln, muss aber nicht… Flugs wandern die beiden Frikos in eine geölte und aufgeheizte Pfanne. Dort drehen sie unter mehrfachem Wenden und auf mittlerer Hitze fast zehn Minuten ihre Runden, bis sie authentisch gebraten aussehen und tatsächlich auch passabel riechen. Durch die leicht bauchige Form auf einer Buletten-Seite neigen die veganen Frikadellen allerdings in der Mitte zum Anbrennen.

Aussehen & Geschmack

Insgesamt ist die Präsentation der fertigen Buletten schon sehr gut gelungen: Die Optik passt, ebenso wie der Duft. Nach dem Anschneiden zeigt sich eine gute Faserstruktur, die optisch ebenfalls sehr authentisch wirkt, allerdings beim Bißgefühlt im direkten Vergleich zu einer Fleischfrikadelle eher weich umgesetzt ist. Hervorragend sind jedoch die Würze und Aromen, hier sind wir sehr nah am Original – lecker!  

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Die getesteten Like Frikadellen bestehen aus Wasser, texturiertem Sojaprotein 14%, Maiskeimöl, Zwiebeln, Kokosfett, glutenfreien Haferspelzfasern, natürlichen Aromen, Verdickungsmittel (MethylcelluloseMethylcellulose wird aus Cellulose gewonnen und dient als Verdickungsmittel und Emulgator..., verarbeitete Euchema-AlgenDie Eucheuma ist eine Gattung der Rotalgen und wird zur...), Stärke, Dextrose, Kartoffelprotein, Salz, Erbsenprotein, Säuerungsmittel (CitronensäureZitronensäure ist ein natürliches Produkt, das in erster Linie in...), Gewürzextrakte, MaltodextrinDer Begriff Maltodextrin leitet sich von Maltose und Dextrose ab...., färbende Lebensmittel (Rote Betepulver, karamellisiertes Karotten- und Karottenkonzentrat), CitrusfasernCitrusfasern werden aus entsafteten Zitrusfrüchten gewonnen. Sie sind ballaststoffreich, können..., Gewürzen (Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Muskatnuss), Farbstoff (PflanzenkohlePflanzenkohle, auch bekannt als Biochar oder Aktivkohle, ist ein schwarzes,...).

100 Gramm vegane Frikadellen haben 140 kcal bei 6,9g Fett, 5,4g Kohlenhydrate, 8,8g Ballaststoffe sowie 10g Eiweiß und 1,6g Salz.

Mein Fazit

Like Meat: Like Frikadellen

Endlich mal eine solide und passende Würze bei einer plant-based Friko! Die ordentlich portionierten Buletten von Like Meat mögen roh zwar nicht sonderlich lecker duften, dafür punkten die veganen Vertreter in dieser Disziplin jedoch nach der Zubereitung um so mehr. Bis auch die doch recht fluffige Konsistenz im Vergleich zum Original habe ich bei diesem Produkt rein gar nichts zu beanstanden: Der Geschmack ist aromatisch und lecker. So sind die veganen Frikadellen eine echte Empfehlung für eine würzige Hauptmahlzeit – und beispielsweise mit einem knackigen Kartoffelsalat nicht nur für einen Grillabend ohne Fleisch bestens geeignet. Auch ohne extra „WOW“-Banner auf der Produktverpackung schmecken die neuen Like Meat Frikadellen echt WOW!