Citrusfasern werden aus entsafteten Zitrusfrüchten gewonnen. Sie sind ballaststoffreich, können sehr viel Wasser binden, dienen als Texturgeber und lassen sich darüber hinaus auch als als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator in Lebensmitteln verwenden. Die Citrusfaser ist ein nachhaltiger Rohstoff, von Natur aus vegan, glutenfrei, geschmacksneutral und lässt sich universell einsetzen.