Hersteller / Marke: Valess
Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel
27. Oktober 2021
Vegetarisches von Valess: Das milchbasierte Gouda Schnitzel hat zwar kein Fleisch aber noch sehr viel vom Tier in der Zutatenliste - kann es beim Geschmack überzeugen?
Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel

Hatte ich schon mal irgendwo erwähnt, dass ich laktoseintolerant bin? Das ist sicher der Grund, warum ich um die Produkte von Valess bislang einen großen Bogen gemacht habe (gleich kommt die Auflösung…). Dennoch möchte ich an dieser Stelle das Vegetarische Gouda Schnitzel testen, dass ich hier bei Rewe in der Kühlung liegen sehe. Eine Packung Vegetarisches Gouda Schnitzel von Valess kostet hier 2,30 Euro. Bei Aktionen – wie etwa bei Rewe in der KW43 – kann eine Packung auch schon mal unter zwei Euro kosten.

Fleischersatz aus Deutschland

Das vegetarische Gouda Schnitzel aka Cordon Bleu ohne Schinken kommt aus den Werken von Valess – einer Tochter von FrieslandCampina, einem Big Player für Milch- und Molkerereiprodukte. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Valess im Unterschied zu vielen anderen Produzenten von Fleischersatzprodukten Milch als Hauptzutat für seine vegetarischen Produkte einsetzt – denn das Basismaterial ist ja quasi schon hausintern in großen Mengen vorhanden. Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist ein solches Produkt nicht gerade ideal – aber das sind Fleischersatzerzeugnisse auf Glutenbasis für Menschen mit Zöliakie auch nicht…

Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel

Zubereitung Vegetarisches Gouda Schnitzel

Ich öffne die Packung – der Inhalt ist mit seinem Duft sehr sparsam unterwegs. Tatsächlich meine ich, eine leicht milchige Note zu erhaschen. Die Zubereitung kann laut Hersteller wahlweise per Pfanne oder Ofen geschehen: Ich entscheide mich für die Zubereitung in der Pfanne mit etwas Rapsöl. Also raus aus der Packung und rein in die vorgeheizte Pfanne. Binnen vier Minuten unter mehrmaligem Wenden soll das Ganze bereits fertig sein – da ich schon schlecht Erfahrungen bei Fleischersatzprodukten mit kurzen Bratzeiten und hohen Temperaturen gemacht habe, ziehe ich es auch hier vor, Eile durch Weile zu ersetzen. Und: Voila: Nach knapp sechs Minuten liegt vor mir ein goldenes, paniertes Kleinschnitzel, wo im Kern hoffentlich nun zartschmelzender Gouda auf mich wartet.

Aussehen & Geschmack

Genauso, wie ich es erhofft hatte, präsentiert sich das Gouda-Schnitzel: Nach einem beherzten Schnitt fließt der heiße Käse saftig und heiß aus dem Pseudo-Milch-Schnitzel. Und wären die beiden – nennen wir es mal Halbmonde – nicht so formidentisch, wäre das Ensemble auch für Fleischesser ein echter optischer Leckerbissen. Das vegetarische Gouda Schnitzel duftet auf dem Teller wirklich gut – und es schmeckt ebenso! Die Kombination aus dem zartschmelzenden Gouda innen, den saftigen Pflanzen- und Milchfasern drumherum und der knusprigen Panade außen, ist wirklich gelungen und lecker. 

Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Das hier getestete vegetarische Gouda Schnitzel besteht aus 50% Magermilch, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Kochsalz, Gewürze), 14% Gouda mittelalt 30% Fett i. Tr. (Milch, Kochsalz, Säuerungskultur, vegetarisches Lab, Farbstoff (Carotin), Sonnenblumenöl, Weizenmehl, texturiertes  Weizeneiweiß, Verdickungsmittel (Calciumalginat, Methylcellulose), Hühnerei-Eiweiß (Eier aus Freilandhaltung), modifizierte Weizenstärke, Haferspelzfaser, Stabilisator (Polyphosphat), Säuerungsmittel (Kaliumlactat), Aroma (Milch), Kochsalz, Eisendiphosphat.

100 Gramm Gouda Schnitzel von Valess bringen es auf 218 kcal bei 9,6g Fett, 16,6g Kohlenhydrate. 3g Ballaststoffe sowie 14,8g Eiweiß und 1,4g Salz. Wichtig für Allergiker: Das Produkt enthält laut Hersteller – wie schon erwähnt – Milch/Laktose, Ei und Gluten. Allergiker sollten also echt aufpassen.

Gouda Schnitzel

Fazit

Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel

Mit dem vegetarischen Gouda Schnitzel hat die FrieslandCampina Tocher Valess ein echt leckeres Produkt auf den Markt gebracht, das Fleischessern den Weg zur fleischreduzierten oder -losen Ernährung sehr einfach macht. Allerdings macht es mir das Fazit nicht leicht: In diesem vegetarischen Zwitterding steckt zwar kein Gramm Fleisch – aber noch ein hoher Anteil vom Tier in Form von Milch. Von daher ist es ein leckeres Produkt – aber meiner Meinung nach noch nicht der ideale Weg zu plantbased Meat und mehr Tierwohl.

Vor diesem Hintergrund habe ich lange mit mir gerungen, eine Bewertung abzugeben. Schlussendlich erfolgt eine Bewertung jedoch immer OHNE Hinblick auf die Inhalts- und Zusatzstoffe. Und so hat sich das vegetarische Schnitzel die 5-Keulen redlich verdient! Ob sich ein Produkt wie dieses, langfristig am Markt durchsetzen wird, entscheiden die Verbaucher. Bis dahin ist es ein leckeres Fleischersatz Produkt!

Produkt:

Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel
Valess: Vegetarisches Gouda Schnitzel

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Geruch

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Geschmack

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Textur / Haptik

Preis:

2,30 €

Menge:

180 g

Grundpreis:

12,78 € / kg

Check-Ergebnis: