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Fisch
Das Fleisch aus dem Meer…
Pflanzenbasierte Alternativen zu Fisch sind aktuell noch eine Seltenheit – verglichen mit der unüberschaubaren Vielzahl der zur Verfügung stehenden Fleischersatzprodukte. Zum einen liegt es an der schweren Umsetzung der komplexen Strukturen unterschiedlichster Fischarten und Meeresfrüchte – zum anderen an der Ergänzung eines fischigen Geschmacks auf vegetarischer oder veganer Basis.
Die Nahrungsmittelindustrie arbeitet mit Hochdruck an plantbased Fisch, um möglichst dicht an den Geschmack und die Konsistenz von echtem Fleisch aus dem Meer heranzukommen. Hier gab es 2022 einen wahren Boom an neuen Produkten, die sich in folgenden Kategorien widerspiegeln:
- Fischstäbchen
- Backfisch
- Schlemmerfilet
- Räucherlachs
- Thunfisch
- Lachs
- Sushi
- Fischige Burger Patties
- Kaviar
- Garnelen / Shrimps
- Tintenfischringe / Calamari
PS: Über diese Links werden auch Fertigprodukte und Snacks mit dem entsprechenden Fischersatz angezeigt. Immer noch nicht fündig geworden? Dann nutze einfach die Filterfunktionen oder die Suche!