Neben der normalen veganen Bratwurst von Garden Gourmet, die ich bereits vor einiger Zeit getestet habe, gibt es in den Niederlanden darüber hinaus eine Sensational Chorizo Bratwurst – die es hierzulande leider nicht (oder noch nicht…) gibt. In den Niederlanden kostet die Packung mit zwei Würsten und insgesamt 180 Gramm Gewicht bei Albert Heijn stolze 4,20 Euro, was einen ebenso üppigen Grundpreis von 23,30 Euro pro Kilo ergibt.

Garden Gourmet: Sensational Chorizo Bratwurst

Garden Gourmet gehört zum Nahrungsmittelkonzern Nestlé: Und immer, wenn Großkonzerne im Spiel sind, gehen (zumindest bei mir…) die typisch negativen Assoziationen damit einher: rücksichtsloser Umgang mit natürlichen Ressourcen und Menschen, Regenwald-Abholzung, Trinkwasser-Ausbeutung… Informationen hierzu bietet das Internet haufenweise.

Dennoch finden auch Fleischersatz-Produkte von Großkonzernen trotz des gewissen Geschmäckles hier ihren Platz und werden wie alle anderen Produkte neutral bewertet. Die hier getestete Sensational Chorizo Bratwurst basiert auf Soja-Protein und Kokosöl – und natürlich finden sich viele Rezeptur-Parallelen zur veganen Sensational Bratwurst, die auch hierzulande angeboten wird. 

Zubereitung Vegane Chorizo Bratwurst

Beim Auspacken zeigt sich die vegane Chorizo deutlich rötlicher als die normale Bratwurst von Garden Gourmet – das Paprika-Extrakt spielt jedoch nicht nur als farbliche Komponente eine Rolle. Das Paprika-Aroma ist deutlich wahrnehmbar, ebenso wie die darüber hinaus verwendeten Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, gerösteter Knoblauch, Zwiebel, Oregano, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Lorbeer, Nelken).

Laut Hersteller lässt sich die Chorizo sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zubereiten – hier landet die vegane Bratwurst schlussendlich auch für den Test. In der geölten und heißen Pfanne entfalten sich die Aromen appetitlich – und ohne Probleme lassen sich die Würste hier gut auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten – ganz ohne Fettspritzer oder auseinanderfallen. Der Vorgang dauert etwa 10 Minuten, dann hat auch die Hülle aus Alginat eine schöne Oberfläche erhalten.

Aussehen & Geschmack

Optisch sieht das Ergebnis gelungen aus, selbst das Austreten von rötlich gefärbtem Fett vom Paprika-Anteil geschieht hier wie bei einer Original-Chorizo. Ebenfalls gelungen: Die vegane Hülle, der Darm, bietet eine ordentliche Festigkeit, allerdings ohne zäh zu sein. Der Anschnitt offenbart eine stimmige Mischung aus kleinen und großen Faserstücken, die im Mund einen guten, fettigen Schmelz und ein authentisches Kaugefühl erzeugen. Geschmacklich ist die Paprikanote ordentlich präsent – allerdings mangelt es an einer satten, salzigen Würze. Die Süße des pflanzlichen Proteins ist deutlich schmeckbar.

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Die vegane Sensational Chorizo Bratwurst von Garden Gourmet hat folgende Inhaltsstoffe: Wasser, 15% Sojaprotein, Pflanzenöle (Raps, Kokosnuss), 4,3% Soja-Proteinisolat, Gewürze und Kräuter (Paprika, Chilischote, Kreuzkümmel, gerösteter Knoblauch, Zwiebel, Oregano, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Lorbeerblatt, Nelken), Stabilisator (MethylcelluloseMethylcellulose wird aus Cellulose gewonnen und dient als Verdickungsmittel und Emulgator...), Alkoholessig, Apfelfaser, natürliche Aromen, Kartoffelstärke, veganer Darm (Geliermittel (CalciumalginatCalciumalginat dient in der Lebensmittelindustrie als Gelier- und Verdickungsmittel, Emulgator... (hergestellt aus: Natriumalginat, Calciumchlorid)), TapiokastärkeSagostärke, auch bekannt als Tapiokastärke, ist eine Stärke, die aus...), Salz, Zucker, Farbstoff (Paprikaextrakt), Säureregulator (Kaliumhydroxid).

Allergie-Information: Laut Hersteller kann das Produkt Spuren von Ei, GlutenGluten, auch Weizenkleber oder Seitan genannt, ist das pure Eiweiß..., Sesam, Sellerie und Senf enthalten.

100 Gramm Chorizo Bratwurst bringen es auf 179kcal bei 10g Fett, 4,1g Kohlenhydrate, 4,7g Ballaststoffe sowie 15g Eiweiß sowie 1,1g Salz.

Mein Fazit

Garden Gourmet: Sensational Chorizo Bratwurst

Eine echte Chorizo ist schon übelst fettig und trieft nur so – das muss man schon mögen. Die vegane Chorizo von Garden Gourmet ist da deutlich zurückhaltender, was mir persönlich besser gefällt. Auch gefallen mir die relativ feste Hülle und der saftige Texturmix – beides ist gut umgesetzt.

Doch wieder einmal bemängele ich die fehlende Würze: Trotz einer Vielzahl von Gewürzen in der Rezeptur spielen diese zwar beim Duft eine gute Rolle, auf der Zunge verpuffen sie einfach. Was bleibt ist eine süße, dominante Paprika, was mir für eine Chorizo einfach zu wenig ist. Hier erwarte ich viel mehr Kirmes im Mund, also viel mehr deftige Würze. Davon bietet die Sensational Chorizo zu wenig, obwohl sie grundsätzlich schon ein gut umgesetztes Fleischersatz-Produkt und deutlich besser gelungen ist, als die normale Sensational Bratwurst. Macht Spaß zu essen, ist aber zu fade und gleichzeitig einen Tick zu süß.