Werden die Produktnamen immer länger??? Vor mir beim Discounter Penny liegt eine 200-Gramm-Packung mit der vierzeilgen Produktbezeichnung Veganes knuspriges Schnitzel Hähnchen-Art von Vivera. Wow, was für ein Name. Und schon ist meine Aufmerksamkeit geweckt, denn von Vivera habe ich schon Top- wie Flopprodukte probiert. Sag mir, veganes, paniertes Schnitzel mit dem sperrigen Namen – wie schmeckst Du denn so? Die Antwort erhalte ich (und Du natürlich auch…), sobald ich die 2,30 Euro an der Kasse bezahlt, die beiden Schnitzel wenig später durch die Pfanne gejagt und gegessen habe.

Fleischersatz aus Soja und Weizen

Motto des niederländischen Herstellers Vivera: More Life – less meat. Unter diesem Motto stellt das Unternehmen aus Holten bereits seit 1990 pflanzliche Produkte her. Seit 2021 gehört Vivera zu JBS – dem größten Fleischproduzenten auf unserem Planeten. Die Übernahme klingt nicht gerade nach einem Schnäppchen, denn JBS musste knapp eine Drittel Milliarde Euro auf den Tisch blättern, um seinem Konzern mit Vivera eine schlagkräftige und zukunftsträchtige Pflanzensparte zu sichern.

Das hier getestete, knusprige Schnitzel ist vegan, vorgegart und auf Basis von Soja- und Weizeneiweiß. Das Produkt enthält zugefügtes Eisen und Vitamin B12.

Zubereitung knuspriges Schnitzel Hähnchen-Art

Nach dem Öffnen der Verpackung riecht es lecker nach Hähnchen – an dieser Stelle fallen andere Produkte durch einen muffigen Geruch bereits unangenehm auf. Pluspunkt für Vivera! Laut Zubereitungsempfehlung lassen sich die Hähnchenschnitzel entweder im Backofen, in einer Heißluftfriteuse oder in der Pfanne zubereiten. Die Wahl fällt wie so häufig auf die Pfanne. Mit etwas Öl und unter mehrfachem Wenden sind die Schnitzel nach zehn Minuten schon goldgelb, knusprig und duften verführerisch!

Aussehen & Geschmack

Voilá, ein knuspriges Schnitzel Hähnchen Art, wie es sein soll: Verpackt in eine goldgelbe, krosse Panade, schön dünn, begleitet von einem köstlichen Hähnchenduft. Aufgeschnitten zeigt sich eine faserige Struktur, die ebenfalls sehr gut zu einem Hähnchenschnitzel passt. Doch wie schmeckt das Ganze nun? Im Mund kommt alles sehr authentisch zusammen: die krosse Hülle, eine stimmige Struktur, die leckere Duftnote und ein saftig, faseriger, leckerer Kern, der echtem Hähnchenfleisch ebenbürtig erscheint.

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Hier die Zutatenliste des veganen knusprigen Schnitzel Hähnchen Art von Vivera: Es besteht aus 65% rehydriertem Soja- und Weizeneiweiß, Cornflakes (Mais, Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt), Sonnenblumenöl, Wasser, Weizenstärke, Essig, Verdickungsmittel (MethylcelluloseMethylcellulose wird aus Cellulose gewonnen und dient als Verdickungsmittel und Emulgator...), Weizenmehl, natürlichen Aromen, Meersalz, Kräutern und Gewürzen, Kartoffelfasern, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Maisstärke, MaltodextrinDer Begriff Maltodextrin leitet sich von Maltose und Dextrose ab...., Eisen(II)Gluconat, Vitamin B12. 

Achtung Allergiker: Laut Hersteller kann das Produkt Spuren von Ei und Milch enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte: 100 Gramm Hähnchenschnitzel haben 203 kcal bei 7,4g Fett, 17g Kohlenhydrate, 14g Eiweiß und 1,4g Salz. Plus: 2,1mg Eisen und 0,38µg Vitamin B12.

Mein Fazit

Vivera: Veganes knuspriges Schnitzel Hähnchen Art

Es gibt zwei Kategorien von Fleischersatz-Produkten, die es gefühlt wie Sand am Meer gibt: Burger Patties und panierte Schnitzel. Jeder Hersteller hat mindestens eines davon in seinem Portfolio – meistens eher mehr. Nach meinem Test der beiden eher unterirdischen Fischstäbchen-Produkte von Vivera war ich zugleich skeptisch aber auch gespannt auf diese Packung Knusperschnitzel und ich wurde nicht enttäuscht!

Tatsächlich sind die Vivera Hähnchenschnitzel praktisch perfekt – sowohl vom Geschmack, als auch vom Geruch und der Struktur her. Ja selbst die Panade mit den unterschiedlich großen Stücken setzt in dieser Gesamtkonstellation dem Ganzen noch das Sahnehäubchen auf. Kurzum: ein ideales, leckeres Hähnchenschnitzel für alle Gelegenheiten. Ob zwischen einem Brötchen, mit Pilzen als Jägerschnitzel etc. An Rezepten hierfür mangelt es sicherlich nicht! Topprodukt, gerne mehr davon!