Like Chicken Fillet? Das klingt nach einem Produkt von Like Meat, das ich bereits getestet habe. Doch das doppelte „L“ im Produktnamen macht den feinen Unterschied: Das hier getestete vegane Hähnchenfilet stammt von Verdino Green Foods und wurde mir vom Unternehmen freundlicherweise für den Test zur Verfügung gestellt, da es in meiner Region nur schwer zu bekommen ist. Die 170-Gramm-Packung kostet im Einzelhandel 3 Euro, was einen Grundpreis von 17,60 Euro pro Kilo ergibt. Welche Besonderheiten das Produkt neben der Schreibweise des Produktnamens bietet, erfährst Du im aktuellen Test!

Verdino: Like Chicken Fillet

2019 wurde Verdino Green Foods in Rumänien gegründet, seit 2021 hat das Unternehmen seine Deutschland-Zentrale in Berlin. Bekannt ist Verdino für seine innovativen Produkte: Neben veganem Aufschnitt, Fleischersatzprodukten und pflanzlichen Fischalternativen stellt das Unternehmen in Rumänien zudem Fertiggerichte wie Pizza, Soßen und Käse-Ersatz her. Darüber hinaus gehören die Marken Unfished und Green Course ebenfalls zu Verdino.

Das hier getestete vegane Hähnchenfilet basiert auf Weizen-, Erbsen- und Ackerbohnenprotein und hat beim Peta Food Award 2023 jüngst die Auszeichnung „Bestes veganes Hähnchen“ in der Kategorie „Fleisch, Fisch & Wurst“ erhalten. Erwerben lässt sich das Produkt vorrangig in ausgewählten Edeka Filialen in Norddeutschland sowie vereinzelten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten.

Zubereitung plant-based Like Chicken Fillet

Bereits vor dem Unboxing sind die beiden Hähnchenfilets durch das große Sichtfenster der Vakuum-Verpackung gut erkennbar: mit ihrer stimmigen Formgebung und den Gewürz-Sprinkles als Topping sieht das Produkt schon sehr gut aus und macht Lust auf mehr. Nach Öffnen der Verpackung kann auch der Duft überzeugen: Die pflanzliche Basis ist nicht wahrnehmbar, dafür riecht es lecker würzig und tatsächlich nach Hähnchen.

Als Zubereitungsempfehlung gibt Verdino Pfanne, Backofen und Mikrowelle an. Letztere taugt sicherlich zum Erhitzen, aber für ein möglichst authentisches Erlebnis wähle ich die Bratpfanne, die eingefettet und auf mittlere Temperatur erhitzt bereits auf dem Herd parat steht. Hier drehen die beiden Hähnchenfilets etwa sieben Minuten auf mittlerer bis hoher Temperatur unter häufigem Wenden munter ihre Runden.

Aussehen & Geschmack

Keine Frage: Das fertige Endprodukt sieht toll aus und ist im Vergleich zum Original ebenbürtig oder zumindest sehr dicht dran. Auch der leichte Geruch nach Hähnchenfleisch ist noch immer vorhanden und passt auch im zubereiteten Zustand vortrefflich. Angeschnitten zeigt das Verdino-Fillet eine leichte Faserigkeit, allerdings ist das plant-based Chicken deutlich kompakter als echtes Chicken-Filet. So fühlt es sich auch beim Kauen an: Während echtes Hähnchenfleisch faserig und insgesamt eher fluffig daherkommt, ist das Imitat deutlich fester. Geschmacklich bietet das Like Chicken Fillet eine ausgewogene Würze und Salzigkeit ohne störende weitere Noten.

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Verdino: Like Chicken Fillet besteht aus folgenden Zutaten: Wasser, Sonnenblumenöl, 7% Weizenprotein, 7% Erbsenprotein, 4% Ackerbohnenprotein, Emulgator: MethylcelluloseMethylcellulose wird aus Cellulose gewonnen und dient als Verdickungsmittel und Emulgator..., Kartoffelstärke, Erbsenfaser, Aromen, Salz, Branntweinessig, Zitronensaftpulver, MaltodextrinDer Begriff Maltodextrin leitet sich von Maltose und Dextrose ab...., rote Paprika, Gewürzmischung (Ingwer, Pfeffer, Koriander, Paprika, Chili, Knoblauch), Petersilie, Tomatenpulver, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), natürliches Zitronenaroma.

Hinweise für Allergiker: Laut Hersteller kann das Produkt Spuren von Senf und Schalenfrüchten enthalten.

100 Gramm des Produkts haben 226kcal bei 14g Fett, 7,8g Kohlenhydrate, 4,3g Ballaststoffe, 15g Eiweiß und 1,4g Salz.

Mein Fazit

Verdino: Like Chicken Fillet

Lecker, saftig, würzig: Das Verdino Chicken Fillet liefert solide ab und spielt auf hohem Niveau – ähnlich wie die Chick-eria Filets von Vegetarian Butcher, bei denen die Textur allerdings besser umgesetzt wurde. Mit Blick auf den Preis passt es ebenfalls – was soll ich noch sagen? Während Geruch und Geschmack top sind, ist und bleibt mein einziger Kritikpunkt die Konsistenz – ansonsten leistet sich das plant-based Hähnchenfilet keinen einzigen Ausrutscher, sodass ich sehr gespannt bin, wie die darüber hinaus erhältlichen Fleischersatz-Produkte von Verdino umgesetzt wurden: klare Kaufempfehlung für das Like Chicken Fillet (zumindest, wenn man es überhaupt in einem Supermarkt findet!)