Lyoner ist eine Wurstsorte aus der französischen Stadt Lyon und so wird auch als Lyonser Wurst bezeichnet. Es handelt sich im Original um eine grobe Brühwurst, die aus Schweinefleisch, Speck und Gewürzen hergestellt wird. Die Wurstmasse wird in Hüllen gefüllt und dann in heißem Wasser oder Dampf gegart.
Im Vergleich zur Fleischwurst hat die Lyoner eine meist grobere Struktur und ist etwas würziger im Geschmack, da auch die Gewürzmischung anders als bei einer Fleischwurst ist und von Hersteller zu Hersteller und Region zu Region variiert.
Hier findest Du die beliebte Lyoner in pflanzenbasierten Versionen unterschiedlicher Hersteller.
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