Bereits zum zweiten Mal hatte mein lokaler Discounter Lidl die Trockenmischungs-Tüten von Greenforce im Angebot: Mit Easy to Mix Frikadelle habe ich nun die zweite Produktvariante in den Warenkorb gepackt. Stolze fünf Euro werden an der Kasse aufgerufen – dafür erhält König Kunde 150 Gramm Trockenmischung, was am Ende ungefähr 450 Gramm verarbeitungsfähiger Masse entspricht. Los geht’s!

Greenforce: Fleischersatz aus Deutschland

Das Startup aus München bietet neben dem hier verkosteten Easy to Mix Frikadelle weitere Trockenmischungen für unterschiedliche Fleischersatz Produkte an: Darunter unter anderem Hack, Bratwurst, Schnitzel, Burger, Cevapcici und sogar einen Mix für Fischfrikadellen. Laut Greenforce sind die Produkte allesamt in Deutschland hergestellt, vegan, proteinreich und nachhaltig. Aber jetzt geht es erst einmal an die Zubereitung und die ist etwas aufwändiger als bei herkömmlichen Produkten aus der Kühltheke.

Zubereitung Easy to Mix Frikadelle

Als erstes geht es dem staubtrockenen Inhalt ans Leder: Um die Trockenmasse in eine fleischähnliche, weiterzuverarbeitende Fleischmasse zu überführen braucht es zum einen 270 ml SEHR KALTES Wasser sowie drei Esslöffel Speiseöl. Das Ganze wird sogleich gründlich miteinander vermengt, der Hersteller rät nach Bedarf Zwiebeln, Kräuter oder Gewürze unterzumischen. Bei mir kommen nur kleine Zwiebelwürfel für den Biss dazu – ansonsten möchte ich dann auch den schon vorgewürzten Basis-Geschmack des Mix Frikadelle schmecken.

Nun ist jedoch erst einmal Geduld angesagt, denn die angerührte Mischung muss zum Quellen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach lassen sich aus der Masse etwa acht Frikadellen zaubern, die dann auch gleich ins heiße Fett der Pfanne wandern. 

Aussehen & Geschmack

Nach 10 Minuten in der Pfanne und mehreren Wendemanövern bei mittlerer Hitze sehen die Frikos verblüffend echt aus und lassen sich optisch nicht oder zumindest kaum von echten Hackbällchen unterscheiden. Allerdings ist es auch bei diesem Produkt ein schmaler Grad zwischen „noch nicht gut“ und „verbrannt“… Das Endergbenis kann sich jedoch wirklich sehen lassen!

Bei der anschließenden Verkostung allerdings kann der Geschmack leider nicht mit der Optik mithalten: Die Frikadellen sind extrem geschmacklos (was man ja mit entsprechender Würzung noch ausbügeln könnte…) aber vor allem: viel zu weich. 

Fazit

Greenforce: Easy to Mix Frikadelle

Nicht nur als passionierter Camper finde ich den Weg, den Greenforce geht, gut: Man produziere eine gewürzte Trockenmischung, der man nur eine bestimmte Menge Wasser zufügen muss, lasse quellen und brate es wie gewohnt in der Pfanne. Lecker. Soweit die Theorie. In der Praxis muss ich jedoch feststellen, dass der Mix Frikadelle sehr geschmacksneutral bis ungewürzt rüberkommt. Wenn ich mir jetzt die anderen Produkte „Köttbullar“ und „Cevapcici“ auf der Webseite von Greenforce anschaue (ich habe sie noch nicht getestet!), dann gehe ich doch davon aus, dass der Hersteller hier auch schon ab Werk die Gewürzmühlen entsprechend angeworfen hat – oder? 

Beim Mix Frikadelle waren sowohl Geschmack als auch Konsitenz praktisch eine Null-Linie. Patient tot! Null Geschmack, null Biss. Ein warmer, fluffiger Brei ohne jeglichen Widerstand – das ist keine Frikadelle! Sehr Schade…