Zwar schreien die Temperaturen draußen noch nicht nach Grillabenteuern mit Fleischersatz-Produkten – dennoch will ich die Planted Chicken BBQ Grillspiesse schon vor der Saison testen und das geschieht heute auf einem kleinen Camping-Gasgrill. Bestellt habe ich die Spieße mit Fleischersatz im Online-Shop des Herstellers, hier kostet eine Packung mit zwei Grillspießen und 200 Gramm Gesamtgewicht 5,50 Euro (ohne Versandkosten), macht einen Grundpreis von üppigen 27,50 Euro pro Kilo. Mal schauen, wie sich das Ganze nun auf dem Minigrill macht.

Planted Chicken BBQ Grillspiesse

Das Schweizer Unternehmen Planted hat seinen Firmensitz in Kemptthal bei Zürich. Wer hierzulande (oder aus Österreich) Produkte direkt beim Hersteller bestellt, erhält seine Ware von der deutschen Planted GmbH aus Berlin. Normalerweise bevorzuge ich den Kauf im Geschäft, allerdings sind die Planted-Produkte im Supermarkt echte Mangelware. Wer online bestellt, sollte über 18 Euro Warenwert kommen, sonst fallen 5 Euro für den Versand an (Österreich: 27 Euro Mindestbestellwert sonst 8 Euro Versand). Nach dem Bestellvorgang kommen die Produkte innerhalb weniger Tage in einem gekühlten Paket an.

Die Planted Chicken BBQ Grillspiesse sind mit 15% Marinade umhüllt und bestehen in erster Linie aus Wasser und Erbsenproteinen – letztere bilden auch bei allen anderen Planted-Produkten die pflanzliche Proteinbasis.

Zubereitung: Planted Chicken BBQ Grillspiesse

Fesh! Das würde zumindest ein Österreicher beim ersten Anblick der Fleischersatz-Spieße sagen, denn out-of-the-Box kommen diese mit einer sehr üppigen Kräutermarinade daher. Diese ist auch deutlich beim Auspacken wahrnehmbar, die Spieße riechen lecker würzig – ohne pflanzliche Duftmarke. Nun kommt mein kleiner, mobiler Gasgrill zum Einsatz, der mir auf diversen Touren schon sehr gute Dienste geleistet hat. Paprikaschoten, Fleischspieße & Steaks aber auch gefüllte Wraps sind immer ohne Probleme gelungen. Ob das auch auf die Zubereitung der Planted Chicken BBQ Grillspiesse zutrifft?

Laut Hersteller sollen die veganen Grillspieße in drei bis fünf Minuten fertig gegrillt sein, dies entspricht auch in etwa dem Wert aus der Praxis. Allerdings setzt die umhüllende, feste Marinade der Sticks auf dem heißen Grill sehr schnell an, so dass man sich fleißig ans Wenden halten muss, damit die Planted Chicken BBQ Grillspieße nicht verbrennen. Trotz vieler Wendemanöver hat die Hitze des Grills dem Kräutermantel sichtbar geschadet: er hat sich in großen Teilen in einen verbrannten Überzug verwandelt. So ähnlich hätte es denn wohl auch auf einem großen Grill ausgesehen, der mit Sicherheit noch eine höhere Temperatur erzeugt als mein Mini-Gasgrill.

Aussehen & Geschmack

Immerhin sind Dank der recht punktuellen Hitze, die Holzspieße an den Enden nicht wie üblich verkokelt, was mir wiederkehrend bei Verwendung eines echten Holzkohle- oder Gasgrills passiert, wenn die Spieße fertig konfektioniert aus dem Supermarkt kommen. Dann ist das Holz einfach zu trocken und verbrennt sofort. Kleiner Lifehack am Rande: wer seine Holz-Spieße eigenhändig mit Fleischersatz-Schnetzeln wie etwa den Döner-Chunks von Aldi bestückt, sollte die Holzpieker vorher lange in Wasser einlegen, damit sie später auf dem Grill nicht verbrennen.

Im Falle der Planted Chicken BBQ Grillspieße hat die Hitze „nur“ die Kräutermarinade in Mitleidenschaft gezogen, was dem Ganzen schon einen ordentlichen verbrannten Stempel aufdrückt. Beim Anschnitt zeigen sich die einzelnen Fleischersatz-Sektionen relativ faserlos und fest und erinnern mit ihren glatten Kanten optisch eher an einen aufgebrochenen festen, alten Käse als an Fleisch. 

Trotz aller Widrigkeiten haben die veganen Grillspieße von Planted dennoch einen gekräuterten, deftigen Geschmack zu bieten, wenngleich das Mundgefühl mit der festen und sehr glatten Konsistenz nur schwer damit in Einklang zu bringen ist. 

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Die veganen Grillspieße von Planted bestehen aus Wasser, 24% Erbsenproteinen, Rapsöl, Erbsenfasern, Zitronensaft, Weissweinessig, Kräutern, Gewürzen, Salz, Maisstärke, Vitamin B12.

Achtung Allergiker: Laut Hersteller kann das Produkt Spuren von Weizen enthalten

Durchschnittliche Nährwerte: 100g Planted Grillspieße haben 143 kcal bei 4,7g Fett, 2,8g Kohlenhydrate, 4g Ballaststoffe, 20g Eiweiß und 1,6g Salz sowie 4,3mg Eisen und 1µg Vitamin B12.

Mein Fazit

Planted Chicken BBQ Grillspiesse

Für mich sind die veganen Grillspieße von Planted bislang das schwächste Produkt in der Reihe von Fleischersatz-Produkten des Schweizer Herstellers. Das liegt zum einen an der verwendeten Marinade, die sehr kräuterlastig ist und daher auf einem Grill sehr schnell verbrennt. Zum anderen gefällt mir die Konsistenz des Fleischersatzes nicht, denn diese ist fest und blockartig, eine ansatzweise vorhandene Faserigkeit ist zwar sicht- aber nicht nicht spürbar. Das ergibt mit dem guten, herzhaften Geschmack (trotz verkokelter Marinade…) ein sehr seltsames Biss- und Kaugefühl, das einen „hier passt doch was nicht“-Eindruck im Gehirn erzeugt.