Kaum bin ich mal in einem Supermarkt unterwegs, der gute 60 Kilometer entfernt ist, finde ich eine ganz andere Auswahl an Produkten vor. Was bleibt mir da anderes übrig, als in diesem Fall den GrünGold Seitan Aufschnitt smoked aus dem unfassbar großen veganen Sortiment des am Bermuda3eck gelegenen Rewe-Marktes in Bochum zu verhaften? Und keine Sorge: Ich liebe es zwar, auf Fleischersatz Produktjagd zu gehen, aber ich bin keine Umwelt-Sau und habe diesen Markt nur besucht, weil ich ohnehin in Bochum unterwegs war. Die Aufschnitt Alternative wiegt 100 Gramm und kostet 1,80 Euro.

Aufschnitt-Alternative aus Schleswig-Holstein

Ich muss gestehen: Den Namen bzw. die Firma GrünGold kenne ich nicht – zumindest noch nicht. Aber das wird sich jetzt schlagartig ändern: Das Unternehmen GrünGold Fleischalternativen GmbH wurde 2014 gegründet und hat seit 2015 seinen Sitz und seine Produktionsstätte im schleswig-holsteinischen Stuvenborn, nördlich von Hamburg. Hier entstehen auf über 1.000 Quadratmetern in einer ehemaligen Wurstfabrik vegane Produkte von Aufschnitt über Fleischersatz bis zu Fertigprodukten. Ein Blick auf die Homepage des Herstellers verrät:

„Wir freuen uns einfach über jeden Schritt in eine fleischfreiere Zukunft. Deshalb sollen unsere Produkte möglichst viele Menschen erreichen: vom eingefleischter Veganer bis zum Gelegenheitsvegetarier. Viel wichtiger als Schubladendenken ist uns nämlich, aktiv zum Umwelt- und Tierschutz beizutragen.„

Klingt sympatisch und ist es auch! Ebenso wie die Preispolitik, denn 1,80 Euro für 100 Gramm veganen Aufschnitt sind wirklich fair oder sogar schon günstig.

Aussehen & Geschmack

Wie schmeckt er denn jetzt, der vegane Seitan Aufschnitt smoked von GrünGold? Es folgt der Moment der Wahrheit – Packung auf und los! Meine ersten beiden Eindrücke: 1. Endlich mal keine Schinkenwurst und 2. Och, das riecht aber lecker! Klar, das rauchige Aroma muss man schon mögen – das ist bei mir definitiv der Fall, zumal hier anscheinend kein Liquid Smoke sondern echter Buchenholzrauch zum Einsatz kommt.

Die Rauchnote beim Seitan Aufschnitt ist nicht penetrant sondern eher hintergründig und dezent und begleitet so stützend den feinen Gesamtgeschmack. Dieser ist schlussendlich am ehesten vergleichbar mit einem sehr, sehr milden Schwarzwälder Schinken, allerdings ohne dessen Zähigkeit. Die Struktur ist faserig und und ähnelt einem festen Schweinebraten-Aufschnitt mit einer schlüssigen Festigkeit ohne Gummi- oder gar Schuhsohlencharakteristik.

Inhaltsstoffe & Nährwerte

Die Zutatenliste des Seitan Aufschnitt smoked ist sehr überschaubar: Das Produkt besteht zu 75% aus Seitan (Wasser, Weizeneiweiß), Tomatenmark, Rapsöl, Sojasoße (Wasser, Sojabohnen, Salz, Weizenmehl), Dinkelvollkornmehl (Weizenart), Gewürzen, Salz und Rauch.

Wichtig für Allergiker: Das Produkt enthält Weizengluten und Soja.

100 Gramm Seitan Aufschnitt smoked haben 203 kcal bei 5,2g Fett, 8g Kohlenhydrate, 1g Ballaststoffe sowie 29,6g Eiweiß und 1,4g Salz.

Mein Fazit

GrünGold: Seitan Aufschnitt smoked

Ganz ehrlich: Ich kann diese gefühlten 200 Abwandlungen von Mortadella, Lyoner & Fleischwurst-Scheibchen bald nicht mehr sehen, riechen und schmecken! Und daher bin ich auch wirklich dankbar für jedes Produkt, das aus diesem Schema F ausbricht. Der Seitan Aufschnitt smoked von GrünGold sticht ganz klar aus der uniformen Masse der Gesichtswurst-Alternativen hervor und zwar in allen Disziplinen! Sowohl in Geruch, Konsistenz als auch im Geschmack gefällt mir dieses Produkt sehr. Darüber hinaus kann es auch noch mit hohem Eiweiß- und geringem Fettgehalt sowie einer extrem überschaubaren Zutatenliste glänzen. Was noch? Der Aufschnitt ist günstig, stammt aus deutscher Produktion und die Zutaten zu 90% ebenfalls aus Deutschland.

Meine Meinung? Top-Produkt! Ich find es bloß schade, dass ich den Seitan Aufschnitt nicht schon früher kannte – der hätte sich sicher auch verdammt gut auf der Raclette-Grillplatte gemacht! Das wird definitiv Weihnachten/Silvester in diesem Jahr nachgeholt. Und noch ein kleiner Tipp für jeden, der den Aufschnitt auch probieren bzw. essen möchte: GrünGold hat auch einen Online-Shop. Da sich der Aufschnitt auch einfrieren(!) lässt, ist das sicher eine sehr gute Möglichkeit, an den Stoff ranzukommen. Vermutlich besser und ökologisch vertretbarer, als 120 Kilometer durch den Pott zu gurken!