Fisch

Das Fleisch aus dem Meer…

Pflanzenbasierte Alternativen zu Fisch sind aktuell noch eine Seltenheit – verglichen mit der unüberschaubaren Vielzahl der zur Verfügung stehenden Fleischersatzprodukte. Zum einen liegt es an der schweren Umsetzung der komplexen Strukturen unterschiedlichster Fischarten – zum anderen an der Ergänzung eines fischigen Geschmacks auf vegetarischer oder veganer Basis. Dennoch arbeitet die Nahrungsmittelindustrie mit Hochdruck an plantbased Fisch, um möglichst dicht an den Geschmack und die Konsistenz von echtem Fisch heranzukommen. Hier wird in den kommenden Jahren noch einiges auf uns zukommen – hoffentlich im Positiven!

Hier die aktuellsten Beiträge in dieser Kategorie im Schnellüberblick:

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